|
|
Aardappelpastei Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Poolse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg gekookte aardappelen
20 gr. boter
1 eierdooier
10 dunne schijfjes ongeschilde appel
peper en zout uit de molen
1 pak melk
250 niet te dikke baconplakken
voor de saus:
20 gr.boter, 20 gr. bloem
2 1/2 dl melk
150 gr. geraspte oude kaas
peterselie
Voorbereiding:
Stamp de aardappelen fijn en klop de eierdooier, de peper en zout, de boter en de nootmuskaat naar smaak erdoor. Voeg voldoende melk toe om een niet te natte romige puree te krijgen.
Bereidingswijze:
Bekleed de pasteischotel met 2/3 van de puree, maak het glad en spuit er een rand omheen. Zet de schotel onder de grill en laat de puree knapperig en goudbruin van kleur worden. Smelt 20 gr. boter in een pannetje en roer er de bloem door tot een bal. voeg al roerend de melk erbij en laat het zachtjes doorkoken tot de saus glad en gebonden is. Voeg zout en peper toe en meng de kaas erdoor. Giet de kaassaus in de pastei en houd deze warm.Rol de baconplakjes op en leg ze even onder de grill tot ze knapperig zijn
|
|
|